皆さん、今日も歩いてますか？ 連日の猛暑で、服装も半袖や薄着になり体型が気になる時期ですよね。「今日こそはダイエットを始めようかな」と考えてる人も多いのでは？ そんな人にオススメしたい食材が「キュウリ」です。キュウリは、90％以上が水分で、驚くほど低カロリーな野菜です。ただカロリーが低いだけではなく、ウォーキングする人にとって大事な栄養素「カリウム」が含まれています。カリウムは、体内の不要な塩分を排出し、むくみ解消や、カラダにこもった熱を排出するなど、夏バテ予防が期待できます。今回は、そんなキュウリを使った「超カンタン減量メニュー！」をご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
さっそく、その作り方を見ていきましょう。
・キュウリ→なんと、1本あたり約14kcal！ビックリするほど低カロリーで、減量したい時にはピッタリな食材！また、カリウムが含まれているので、むくみの解消が期待できる
○材料（2人分）
豚肉（赤身）…300g
キュウリ…2本～3本
ニンニク（みじん切り）…1片
ショウガ（みじん切り）…1片
トウバンジャン…小さじ2
ごま油…大さじ1
（A）
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
片栗粉…小さじ1/2
○作り方
1．キュウリはヘタを切り落とし、長さ4等分にして、めん棒などでたたき、四つ割りにする。
2．フライパンに、ごま油・ニンニク・ショウガを入れ、弱火にかける。香りが出たら、トウバンジャン・豚肉の順に入れ、中火で炒める。
3．豚肉の色が、ある程度変わったら、キュウリ・（A）を入れ、サッと炒める。
※キュウリは火を通しすぎないのがポイント！
4．全体がなじんだら、器に盛り、お好みで白髪ネギなどの薬味をのせて、完成！
キュウリは生で食べるイメージですが、実は炒めてもおいしいのです！歯ごたえがあり、満腹感を得られやすく、しかも低カロリー！また、火の通りも早く、あっという間にできます。ぜひ皆さんも『キュウリと豚肉のトウバンジャン炒め』に挑戦を！
※同記事はラントリップマガジンのレシピ記事を、FUN+WALK用に再構成したものです。
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
料理・製菓専門学校の講師、特定保健指導員として活動。2016年から「キリン食堂」を運営。
